أصبحت الوجبات الخفيفة لفترة طويلة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا. يستمتع كل من الأطفال والبالغين بتناول رقائق البطاطس والفشار والمعجنات والوجبات الخفيفة من الفاكهة. ومع ذلك ، فإن بعض الوجبات الخفيفة الأكثر شعبية ولذيذة لها جانب غير مشجع ، والذي عادة ما لا يقوم المصنعون بإبلاغ المستهلكين عنه.
فيما يلي أهم 7 حقائق "لا طعم لها" حول الوجبات الخفيفة التي يتم بيعها في المتاجر الروسية.
7. الغش شيتوس على دماغك
رقائق الذرة الشبيهة بأصابع البرتقال هذه لذيذة وقديمة جدًا (من حيث المرة الأولى التي طرحت فيها للبيع). ظهرت شيتوس المقرمشة الكلاسيكية في عام 1948 ، وسرعان ما أصبحت واحدة من أفضل العلامات التجارية للمقبلات.
أصبحت هذه الرقائق شائعة بجنون لسبب ما. وفقًا لعالم التغذية ستيفن ويترلي ، تعد Cheetos مثالًا على "السعرات الحرارية المهددة بالانقراض". الأطعمة في الفم تخدع الدماغ ، والتي تعتقد أنه نظرًا لعدم وجود طعام ، فلا يتم استهلاك السعرات الحرارية. وإذا كان الدماغ لا يعتقد أن الجسم يستهلك السعرات الحرارية ، فإنه لا يرسل رسالة إلى المعدة مفادها أنك ممتلئ. هذا يجعل من السهل تناول حزمة Cheetos بأكملها والانتقال إلى حزمة جديدة.
6. يستحم المعجنات في القلويات
الرقم السادس في قائمة القصص "غير الشهية" حول الوجبات السريعة هو المعجنات البيرة الناعمة الدافئة ، والتي تعد مثالية أيضًا لتناول وجبة خفيفة أثناء الهروب. هل تعرف ما الذي يعطي البسكويت مذاقًا لا ينسى وقشرة شهية؟ الجواب بسيط - إنه صودا كاوية ، صودا كاوية. تُغمس عجينة البريتزل في خليط من الماء والقلويات قبل الخبز. الحمام القلوي يعطي البريتزل لونًا بنيًا جذابًا. وإلا فإن البسكويت "يخرج" من الفرن باللون الأبيض. يمكن أيضًا استخدام مزيج من الماء الساخن وصودا الخبز كعامل تحمير ، ولكن يعتقد العديد من الخبازين أن الطريقة القلوية تعطي أفضل النتائج. لا يستخدم الخبازون عادة القلويات الصناعية ، ولكن الغذائية الخاصة.
5. لحم البقر المحفوظ يمكن أن يسبب السرطان
لحم البقر المحفوظ هو خيار جيد لأولئك الذين يبحثون عن وجبة خفيفة غنية بالبروتين. ومع ذلك ، تعتقد منظمة الصحة العالمية أن منتجات اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
حوالي 34000 حالة وفاة سنوية مرتبطة بالسرطان (حول العالم) هي نتيجة نظام غذائي يحتوي على الكثير من اللحوم المصنعة. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية للحوم ، تتشكل مواد مسرطنة فيه.
4. إن مضغ الحلويات أكثر من السكر والتوابل
مضغ الدببة والثعابين والحلويات الأخرى هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الأطفال والبالغين. ولكن هناك حقيقة واحدة غير سارة: هذا المنتج يحتوي على بقايا من المسلخ. وهي الجيلاتين.
منذ العصور الوسطى ، وجد الناس أنه إذا تم غلي الماء وجلود الحيوانات في الماء ، فإن المرق سيتصلب عند تبريده. ثم كانت عملية تصنيع الجيلاتين طويلة جدًا واستغرقت حوالي 6 ساعات. فقط العائلات الثرية التي لديها عدد كبير من الموظفين يمكنها إنجاز هذه المهمة.
اليوم ، يتم إنتاج الجيلاتين تجاريًا في جميع أنحاء العالم. وليس من الضروري أن تكون مالكًا غنيًا للماشية لتستمتع بمضغ الدببة اللزجة التي تدين بوجودها إلى أجزاء مسلوقة من الحيوانات.
3. البطاطس المقلية لذيذة ، ولكن يمكن أن تكون خطيرة
لا يمكن أن تعزى البطاطس المقلية (وكذلك رقائق البطاطس) إلى الأطعمة الصحية ، بسبب وفرة الصوديوم والدهون. لكن الخطر الأكبر في هذه المنتجات هو مادة الأكريلاميد. هذه المادة الكيميائية تسبب السرطان في حيوانات المختبر. وهي غائبة في البطاطس النيئة وتظهر بعد الطهي بدرجة حرارة عالية.
- على سبيل المثال ، في 120 غرام. تحتوي البطاطا المسلوقة على أكثر من 3 ميكروغرام من الأكريلاميد.
- وفي 30 غرام. رقائق بطاطس برينجلز - 25 ميكروغرام من هذه المادة.
- إذا كنت تتناول 180 جرامًا من البطاطس المقلية من ماكدونالد ، فستحتوي على 72 ميكروجرام من الأكريلاميد.
يزيد الاستخدام المتكرر للطعام مع مادة الأكريلاميد لدى النساء من خطر الإصابة بسرطان المبيض أو عنق الرحم.
2. وجبات خفيفة الفاكهة ليست أكثر صحة من الحلويات
في المركز الثاني في تصنيف الحقائق المثيرة للاهتمام حول الوجبات الخفيفة السريعة ، يتم وضع المنتج كمصدر صحي للفيتامينات. عادة ما يكون هناك نقش على ملصقات هذه الوجبات الخفيفة بحيث تكون مصنوعة من فواكه حقيقية وتحتوي على الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.
ومع ذلك ، لا يمكن مقارنة فائدة شريط الفاكهة بالفراولة أو الموز الحقيقي. على الرغم من أن وجبات خفيفة من الفاكهة مغذية ، إلا أنها تشترك في الحلويات أكثر من الفواكه الحقيقية. تحتوي على نسبة منخفضة من الألياف ، وهي غنية بالفواكه الطازجة.
تحتوي بعض الوجبات الخفيفة على مادة التحلية المالتيتول ، والتي لها تأثير ملين (مع التحذير ، بجرعات كبيرة).
1. يمكن أن يسبب الفشار أمراض الرئة
الفشار هو واحد من أقدم وأشهر الوجبات الخفيفة. وفقا لعلماء الآثار ، حتى أمريكا الجنوبية (أي بيرو) استعادتها قبل 6700 سنة. ثم تم طهي الفشار على الفحم الحار ، أو الضغط على نار مفتوحة. في العالم الحديث ، يتعامل الميكروويف بشكل مثالي مع هذه المهمة. أي شخص وضع علبة من الفشار في الميكروويف على دراية بالرائحة المميزة لهذه الوجبة الخفيفة. لكن نكهة الزبدة التي تعطي الفشار مثل هذه الرائحة اللطيفة تحتوي على مواد كيميائية وإضافات غذائية خطيرة - الدهون المتحولة. إذا استنشقتهم ، يمكن أن تتلف الرئتين. غالبًا ما يعاني العمال في مصانع الفشار من "الفشار الرئوي" بسبب التعرض المنتظم للأبخرة الكيميائية. أدى المرض إلى تلف القصيبات وأصبح أضيق ، مما جعل التنفس أكثر صعوبة بالنسبة للشخص.
ومع ذلك ، فإن موظفي صانعي الفشار ليسوا هم فقط المعرضين للخطر. أصيب المستهلك العادي واين واتسون من كولورادو بالمرض بسبب الفشار الرئوي لأنه كان يتناول قطعتين من الفشار يوميًا لمدة عشر سنوات. كأميركي حقيقي لا يتسامح مع الظلم ، قرر واتسون مقاضاة منتج وبائع الفشار وحصل على 7 ملايين دولار منهم كتعويض.
